J-UNION PRESENTS · CHINESE BAIJIU
BAIJIU BREWING MASTER
伝統的な醸造思想と、食事とともに楽しむための上質な味わい。研酒師は、中国白酒の魅力を日本へ丁寧に届けるための一杯です。
01 · STORY
「この酒を、日本へ届けたい。」その想いからJ-UNIONの構想は始まりました。良質な醤香型白酒を、特別な日だけでなく、食事や会話のある日常にも。
中国白酒ならではの香り、余韻、食中酒としての存在感。その魅力を日本のレストランや食卓へつなぐことを、私たちは目指しています。
02 · J-UNION
一つの白酒との出会いから、私たちの構想は始まりました。中国白酒の奥深さに惹かれながらも、日本でその魅力に触れられる機会はまだ限られています。
そこで出会ったのが「研酒師」。高級酒として特別な日に楽しむだけではなく、料理と合わせ、会話とともに味わう白酒として、その可能性を日本へ紹介していきます。
「伝統をそのまま届けるのではなく、伝統の価値を新しい食文化へつなぐ。」
03 · CRAFT & QUALITY
研酒師の魅力を構成する、原料・熟成・選定という三つの視点。
「五斤の穀物から一斤の酒を造る」という伝統的な醸造思想を背景に、良質な高粱や小麦を主要原料として使用。
伝統的な陶甕による長期熟成。異なる熟成年数や風味特性を持つ酒体を時間をかけて調和させ、まろやかさとバランスを目指します。
香り、口当たり、細やかさ、余韻などの基準で選定し、ブランドが定める品質基準を満たした酒体を仕上げます。
05 · TASTING PROFILE
商品資料に基づく、料理との相性を考えたテイスティング提案。
中華料理、濃い味付けの料理、脂のある料理など、しっかりした味わいの料理とのペアリングを提案します。
※テイスティング表現は商品資料に基づく紹介・提案です。感じ方には個人差があります。
06 · VISUAL STORY
07 · J-UNION JAPAN
J-UNIONは、研酒師を日本市場へ紹介し、レストラン・飲食店・流通パートナーとのつながりを通じて、中国白酒の新しい楽しみ方を提案します。
J-UNION
JAPAN × BAIJIU
08 · CONTACT
商品、飲食店での提案、取引・流通に関するお問い合わせを承ります。